علم الخمائر..

يتناول هذا الكتاب علمًا تطبيقيًّا من فروع علم الاحياء الدقيقه الا وهو (علم الخمائر) Yeasts، ولقد تمكنت ولله الحمد من تدريس علم الخمائر لسنوات عديده في قسم النبات والاحياء الدقيقه بكليه العلوم في جامعه الملك سعود، حيث اكسبتني هذه الممارسه لسنين متتاليه خبره واسعه واطلاعا كبيرًا على ما ينشر في انحاء العالم من ابحاث ومقالات ودراسات في دوريات متخصصه وكتب في فروع هذا العلم ومجالاته التطبيقيه والصناعيه. ان الهدف من هذا الكتاب هو اعطاء مقدمه تعريفيه عن علم الخمائر وتطبيقاته المتنوعه في الصناعات المختلفه المعتمده على احدث الاسس العلميه والابتكارات الحديثه، وما يتبع كل مجال من تطبيقات اساسيه، وتدعيم ذلك بالامثله والصور التوضيحيه قدر الامكان، مع الحرص على تقديم الماده العلميه للطلاب والطالبات باسلوب شيق وبطريقه جذابه تعينهم على زياده تحصيلهم العلمي ورفع كفاءتهم في مجالات علم الخمائر.ويحتوي هذا الكتاب على اثني عشر فصلاً، وكل فصل من الفصول مقسم الى عدد من العناوين التي تغطي الموضوعات الرئيسه في هذا المجال.