التمور : ما بعد الحصاد وتقنية التصنيع والفوائد الصحية

التمور : ما بعد الحصاد وتقنية التصنيع والفوائد الصحية

المؤلف:Muhammad Siddiq المترجم:عبد الله بن محمد الحمدان السنة:1442 وصف الكتاب: تعتبر التمور أحد المحاصيل الرئيسة في الوطن العربي حيث جاوز انتاجها 70 % من الإنتاج العالمي. هناك العديد من المؤلفات عن النخيل والتمور باللغة العربية من جوانب التراث والخدمة والاهتمام بثمارها. ونظرا لأن معظم الدراسات العلمية يتم نشرها باللغة الإنجليزية فقد افتقرت المكتبة العربية إلى مرجعيات علمية موثقة باللغة العربية. هناك حاجة لتوفير ملخصا لبيانات ودراسات التمور الموثقة في الأوراق العلمية المنشورة عالميا. وهذا الكتاب المترجم من أهم المراجع العلمية في توثيق المعلومات الخاصة بالنخيل والتمور مثل تقنيات ما بعد الحصاد، التصنيع والتعبئة، السلامة،

وجودة التمور وقيمتها الغذائية والصيدلانية والطبية. في حدسنا أن هذا الكتاب يوفر معلومات رصينة وموثقة من أحدث المراجع التي تم نشرها وقت تأليف هذا الإصدار المميز